カット野菜は、刻む手間が省けるだけではなく、切り口がいつまでもしなびなくて長持ちするのでいいと考えている人もいるかもしれません。あるいは、健康のためにランチにパックのサラダを買う人もいるのではないでしょうか。 安部司『食品の裏側』（東京経済新報社、2005年）の問題提起に、素朴な疑問として、なぜカット野菜やパックサラダ...